Biogazdaságomban hagyományos eljárással és hosszú erjesztési idővel készítem fermentált biozöldségeimet. Nem hőkezelt (nyers) termék, de a fermentálásnak köszönhetően hosszú ideig eltartható hűtőben. Élőflórás baktériumkultúrát tartalmaz, így természetes probiotikumnak minősül.
A télálló szezonális zöldségek fermentálva egész télen vitaminforrásul szolgálnak számunkra. De a nyári időszakban átveszik a friss zöldségek a helyüket. Így én sem készítek fermentált sárgarépát, céklát, tarlórépát és káposztát. Júniustól azonban jelentkezem hasonlóan természetesen fermentált kovászos uborkával.
Fermentált termékeim a készlet erejéig személyesen megvásárolhatók a Római-parti Piacon és az Újpesti Piacon. Nagyobb mennyiségnél javaslom az előzetes telefonos egyeztetést. Házhoz szállítani, postázni sajnos nem tudom őket.
Kovászos uborka (Bio fermentált uborka)
800 FtHagyományos eljárással és hosszú erjesztési idővel készült fermentált bio kovászos uborka.
Ismerkedjen meg írásomban a fermentálási eljárással és a fermentált zöldségek, köztük a bio kovászos uborka jótékony hatásaival.
Savanyú káposzta (Bio fermentált káposzta)
1 300 FtHagyományos eljárással és hosszú erjesztési idővel készült fermentált bio savanyú káposzta.
Ismerkedjen meg írásomban a fermentálási eljárással és a fermentált zöldségek, köztük a bio savanyúkáposzta jótékony hatásaival.
Fermentált (erjesztett) cékla
2 400 FtHagyományos eljárással és hosszú erjesztési idővel készült bio fermentált cékla.
Ismerkedjen meg írásomban a fermentálási eljárással és a fermentált zöldségek jótékony hatásaival.
Fermentált (erjesztett) tarlórépa
2 400 FtHagyományos eljárással és hosszú erjesztési idővel készült bio fermentált tarlórépa vagy kerekrépa. Igazi különlegesség, enyhén a tormára emlékeztető, de annál sokkal lágyabb íze van.
Ismerkedjen meg írásomban a fermentálási eljárással és a fermentált zöldségek jótékony hatásaival.
Fermentált (erjesztett) sárgarépa
2 400 FtHagyományos eljárással és hosszú erjesztési idővel készült bio fermentált sárgarépa.
Ismerkedjen meg írásomban a fermentálási eljárással és a fermentált zöldségek jótékony hatásaival.
Érezni kell a növényt
Ettől lesz különleges a zöldség és a gyümölcs, amit biogazdaként termelek: együtt élek a növényekkel, érzem, mikor hiányzik nekik valami és mikor érzik jól magukat. Alkalmazkodom a természet nagy körforgásához, elfogadom, amit a teremtő ad, és megadom a növénynek, amire szüksége van.
Remélem, ön is érezni fogja a különbséget. Várom minden szombaton a Római-parti Piacon!
Rózsa Imre biogazda
Négyhektáros biogazdaként ellátok éttermeket és viszonteladókat is.
Szatyorközösségek, salátabárok, minőségi éttermek kiszolgálásakor kedvezményes árat biztosítok. Ezzel kapcsolatban keressen elérhetőségeimen!
A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. által tanúsított ökogazdaságomból rendszeresen nagyobb mennyiségű rendeléseket is ki tudok szolgálni: burgonya, hagymafélék, paprika, paradicsom, tök, cukkini, padlizsán, patisszon, sárga- és görögdinnye, sütőtök, bab, csemegekukorica, salátafélék, káposztafélék, zöldfűszerek. Hívjon az egyedi ajánlatért!
Görögdinnye
A görögdinnyét főleg íze és cukortartalma miatt termesztik. Gyümölcshúsában sok a cukor. Ásványi anyagtartalma csekély; leginkább kálium, nátrium, kalcium, vas és foszfor van benne. Táplálkozási értéke könnyű emészthetőségében, a gyomor- és bélműködést serkentő és vízhajtó hatásában rejlik. Nyersrosttartalma segíti a vastagbél működését, javítja a közérzetet.
Tölteni való paprika
A csemegepaprika a magyar gasztronómia egyik alapvető zöldsége. Fogyasztjuk nyersen, főzve, speciális magyar ételek (pl. lecsó, töltött paprika) alapanyagaként, de feldolgozva (pl. savanyítva) önmagában vagy egyéb zöldségfélékkel (káposzta, hagyma stb.) vegyesen is. Nyersen csak 1–2 hétig tartható el.
Édes hagyma
A fehér hagyma édes, kifejezetten salátába való hagymafajta. Itthon ritkábban kapható. Jótékony egészségügyi hatásai hasonlóak a vörös- és lila hagymához: antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes vegyületeket tartalmaz, ugyanakkor kisebb koncentrációban, mint az említett hagymafélék.
Fürtös uborka
Az uborka lédús és sok ásványi anyagot (főként káliumot, foszfort, nátriumot, magnéziumot és vasat) tartalmaz, ezáltal kitűnő szomjoltó és kalóriatartalma is különösen alacsony. Az éhgyomorra fogyasztott uborkalének tisztító és étvágyjavító hatása van. A bőrgyógyászatban puhításra használják (maszk vagy lemosó formájában), így segít a pirosodás, a viszketés és a hámlás gyógyulásában.
Csemegekukorica
A csemegekukoricának jelentős a tápértéke, kitűnő ízanyagai mellett sok energiát is szolgáltat és vasat, foszfort, karotint, és meszet is tartalmaz. Ízét a benne lévő cukortartalom határozza meg, amely zsenge állapotában a legnagyobb.
Főzőtök
A főzőtök táplálkozási értéke nem különösen nagy; értékessé a C- és A-vitamin, valamint a szénhidrát teszi. Használhatjuk elsősorban főzelék, de leves és kompót készítéséhez is. Magja is értékes, ha mosás után megszárítjuk és enyhén pirítjuk. Nemcsak gyerekcsemege, hanem prosztatabetegségek megelőzésére is használható. Édeskés ízű virága is ehető.
Patisszon
A patisszon vagy csillagtök sokrétűen felhasználható. Téli savanyúságnak 3–12 cm-esen már szedhető, a fejlettebbek főzeléknek vagy rántott töknek jók. Vásárlásnál nyomjuk bele a körmünket, mert amelyikbe nem tudjuk belenyomni, az már öreg, nem szabad megvenni.
Cukkini
A cukkini színe a sötétzöldtől a csíkozott szürkészöldig sokféle lehet. Rendszerint 20–25 cm-es korban, tehát egészen zsengén szedik, mert ilyenkor a legjobb az íze. Felhasználható főzeléknek, rántva, de levesnek és savanyítva is.
